チパ・グアス
Chipa Guazú (Fresh Corn Cake)
パラグアイ / オリエンタル地方（全国）
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グアラニー語で「大きなチパ」の意味。生トウモロコシの実をすりつぶし、チーズ、卵、玉ねぎと合わせてオーブンで焼くプディング状のコーンケーキ。日曜日のアサード（BBQ）の定番付け合わせ。
fresh corncheesebutteronion
レシピ
生トウモロコシの実を削ぎ、ミキサーで粗く砕く。玉ねぎをバターで炒めて冷ます。卵を泡立て、トウモロコシ、炒めた玉ねぎ、すりおろしチーズ、牛乳を混ぜる。バターを塗った型に流し、180℃のオーブンで45〜50分焼く。
