チパ・ソオ
Chipa So'o (Meat-filled Chipa)
パラグアイ / オリエンタル地方（全国）、アスンシオン
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キャッサバ澱粉の生地に味付けした挽き肉とゆで卵を詰めた肉入りチパ。グアラニー語で「ソオ」は肉の意味。直径約7cmの丸いケーキ状に成形してオーブンで焼く。
cheesemeatcuminanise
レシピ
チパの生地（キャッサバ澱粉、チーズ、卵、ラード）を作る。挽き肉を玉ねぎ、ニンニク、クミンで炒め、刻んだゆで卵を混ぜて具を作る。生地を丸めて中央をくぼませ、具を詰めて閉じる。200℃のオーブンで15〜20分焼く。
