カルネ・アサーダ・コン・チモル

Carne Asada con Chimol (Grilled Steak with Chimol Salsa)

ホンジュラス

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サワーオレンジとクミンでマリネしたスカートステーキを炭火でグリルし、フレッシュなチモル（トマト・玉ねぎ・コリアンダーのサルサ）を添えた一品。

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レシピ

【材料】スカートステーキ（またはサーロイン）、ナランハ・アグリア（サワーオレンジ汁）、にんにく、クミン、オレガノ、月桂樹、ウスターソース、塩、胡椒、油。チモル：トマト、玉ねぎ、ピーマン、コリアンダー、ライム汁、塩。【調理】肉をマリネ液に2時間以上漬ける。高温のグリルで両面を焼き、繊維に垂直にスライス。チモルを添えてトルティーヤと共に提供。