パステリートス・デ・カルネ

Pastelitos de Carne (Honduran Meat Pastries)

ホンジュラス

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コーンマサ生地で肉やじゃがいもの具を包み揚げたホンジュラス風エンパナーダ。サッカースタジアムの定番スナック。

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レシピ

【材料】コーンマサ粉、アチョーテ、ラード、塩、ベーキングパウダー、牛挽肉（またはチキン）、じゃがいも、人参、玉ねぎ、にんにく、チリ、コリアンダー、トマト、クミン。【調理】マサ粉にアチョーテ油・塩・ベーキングパウダーを混ぜて生地を作る。挽肉を野菜と炒めて具にする。生地を丸く伸ばし具を包んで半月型に成形、油で黄金色になるまで揚げる。キャベツの千切りとサルサを添える。