ユカ・コン・チチャロン
Yuca con Chicharrón (Cassava with Pork Crackling)
ホンジュラス
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茹でたユカ（キャッサバ）にカリカリに揚げた豚の皮（チチャロン）を合わせ、キャベツサラダとチモルを添えた定番料理。
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レシピ
【材料】ユカ（キャッサバ）、豚皮（または豚バラ）、キャベツ、ライム、白ビネガー、トマト、玉ねぎ、チリ、コリアンダー、にんにく、オレガノ、塩、植物油。【調理】ユカの皮を剥き芯を取り除き、塩水で25-35分茹でる。豚皮を油でカリカリに揚げる。キャベツをライムとビネガーでマリネ。チモル（トマト・玉ねぎ・チリ・コリアンダーの刻みサルサ）を作る。皿にユカ、キャベツ、チモル、チチャロンを盛り付ける。
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