ポジョ・コン・タハーダス

Pollo con Tajadas (Fried Chicken with Plantain Chips)

ホンジュラス / サン・ペドロ・スーラ

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「ポジョ・チューコ（汚れチキン）」の愛称で知られるストリートフード。スパイス衣のフライドチキンと青プランテンチップスにキャベツ、チスモル、ピンクソースを添える。

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レシピ

【材料】鶏肉、にんにく粉、パプリカ、クミン、塩、胡椒、青プランテン、キャベツ、チスモル、酢漬け赤玉ねぎ、マヨネーズ、マスタード、ケチャップ、牛乳、植物油。【調理】鶏肉をスパイスでマリネし30分以上冷蔵。油で黄金色になるまで揚げる。青プランテンを薄切りにして揚げ、塩を振る。ピンクソース（マヨ・マスタード・ケチャップ・牛乳）を混ぜる。タハーダスの上にキャベツ、チキン、チスモル、酢漬け玉ねぎ、ピンクソースの順に盛る。