チェロウ・キャバーブ・クービーデ
Chelo Kabab Koobideh (Koobideh Kebab with Rice)
イラン
動画を読み込み中...
動画を読み込み中...
イランの国民食。スパイスを効かせたひき肉（羊または牛）を平たい串に巻きつけて炭火焼きし、バターとサフランライスに添える。
black peppersaffroncharcoalmeatbutter
レシピ
【材料】羊ひき肉、玉ねぎ（すりおろし）、塩、胡椒、ターメリック、サフラン、バスマティ米、バター、焼きトマト。【調理】ひき肉に玉ねぎと調味料を混ぜて平たい串に成形し、炭火で焼く。サフラン水で香りづけしたバスマティ米を炊き、バターを添える。焼きトマトとスマック（酸味スパイス）を添えて提供。
