感謝祭のローストターキー

Thanksgiving Roast Turkey (Thanksgiving Roast Turkey)

アメリカ / 全国

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感謝祭（サンクスギビング）のメインディッシュで、丸ごと一羽の七面鳥をオーブンでじっくりローストしたアメリカの祝日料理の象徴。ハーブバターを皮の下に塗り込み、スタッフィング（詰め物）を詰めて数時間かけて焼き上げる。クランベリーソース、グレイビーソース、マッシュポテトなどの伝統的な付け合わせとともに家族で食卓を囲む、アメリカの食文化の中心的存在である。

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レシピ

七面鳥1羽（約5kg）を室温に1時間戻す。バター100gにセージ・ローズマリー・タイム・にんにく・塩コショウを混ぜたハーブバターを皮の下と表面に塗る。腹腔に野菜を詰め足を紐で縛り、チキンブロスを注いで180℃で約3時間（1kgあたり35分）ロースト。30分ごとに肉汁をかけ、内部温度74℃で取り出し20分休ませてカービング。