ポキ丼
Poke Bowl (Poke Bowl)
アメリカ / ハワイ
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ハワイの伝統料理であるポキ（ポケ）をご飯の上に盛り付けた丼料理。新鮮なマグロやサーモンの刺身を醤油、ごま油、海藻、ネギなどで和えたものがベース。ハワイの先住民が魚を切り身にして味付けして食べていた文化に由来し、現在ではアボカドや枝豆など様々なトッピングが加えられたモダンなスタイルも人気。
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レシピ
刺身用マグロ300gをさいの目切りにし、醤油大さじ3、ごま油大さじ1、みりん大さじ1、刻みネギ、白ごまで和えて15分冷蔵庫で寝かせる。丼にご飯を盛り、マリネしたマグロを載せる。スライスしたアボカド、きゅうり、枝豆、海藻サラダをトッピングし、マヨネーズとスリラチャソースをかける。
