クラムベイク
Clam Bake (Clam Bake)
アメリカ / ニューイングランド
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ニューイングランド地方の伝統的な海鮮料理で、ハマグリ、ロブスター、トウモロコシ、ジャガイモなどを海藻と一緒に蒸し焼きにする豪快な料理。もともとはビーチの砂浜に穴を掘り、熱した石の上で調理する先住民の調理法に由来する。夏のビーチパーティーやコミュニティイベントの定番として親しまれている。
oceanicbutteryherbal
レシピ
大きな鍋に海藻を敷き、水を少量入れる。ジャガイモ、トウモロコシ、ソーセージを入れて中火で10分蒸す。ハマグリ、ムール貝、ロブスターを加えてさらに15〜20分蒸し焼きにする。貝が開き、ロブスターが赤くなったら完成。溶かしバターとレモンを添えて提供する。
