フェイジョアクランブル

Feijoa Crumble (Feijoa Crumble)

ニュージーランド / オークランド

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フェイジョア（パイナップルグアバ）はNZの秋（3〜5月）を代表するフルーツで、庭に木があるのは珍しくない。パイナップル、グアバ、ミントを思わせる独特の芳香を持ち、そのまま食べても美味しいが、クランブルにすると温かい酸味と甘みにサクサクのトッピングが絶妙にマッチ。NZ人にとってフェイジョアは郷愁を誘う「ニュージーランドの味」。

フェイジョアパイナップルグアババターオートミール

レシピ

1. フェイジョア8〜10個を半分に切ってスプーンで果肉をくり抜き、耐熱皿に並べる。砂糖大さじ2とレモン汁を振りかける。2. 【クランブル】薄力粉150g、冷たいバター100g、ブラウンシュガー80g、オートミール50gをボウルに入れ、指先でバターをすり込みそぼろ状にする。3. フェイジョアの上にクランブルを均一に広げる。4. 180°Cのオーブンで30〜35分、トッピングがきつね色になるまで焼く。5. 温かいうちにバニラアイスクリームまたはカスタードを添えて供する。