ロリーケーキ

Lolly Cake (Lolly Cake)

ニュージーランド / オークランド

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砕いたモルトビスケット、コンデンスミルク、バター、そしてカラフルなエスキモーキャンディ（フルーツ味のソフトキャンディ）を混ぜてココナッツをまぶし、冷蔵庫で固めるノーベイクのスライスケーキ。NZの子供のパーティーやベイクセールに欠かせない定番お菓子で、焼かないので子供でも簡単に作れる。ピンク、黄色、白のキャンディの断面がカラフルでかわいらしい。

ココナッツコンデンスミルクバターフルーツキャンディ

レシピ

1. モルトビスケット（Malt biscuits）200gをビニール袋に入れて粗く砕く。2. バター75gとコンデンスミルク200gを鍋で弱火にかけ溶かす。3. エスキモーキャンディ200gをハサミで半分に切る。4. 砕いたビスケット、溶かしバターミックス、キャンディを大きなボウルで混ぜる。5. ラップの上にデシケーテッドココナッツを広げ、混合物をログ（丸太）状に成形して転がし全体にココナッツをまぶす。6. 冷蔵庫で3時間以上冷やし固め、1cm厚にスライスして供する。