ミンス＆チーズパイ

Mince and Cheese Pie (Mince and Cheese Pie)

ニュージーランド / ワイカト

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ひき肉（ミンス）をグレイビーソースで味付けし、チーズとともにパイ生地で包んだNZの定番パイ。ステーキ＆チーズパイと並ぶ二大人気フレーバーで、より手頃な価格で親しまれている。学校の売店やデイリー（コンビニ）の温蔵ケースに必ず並ぶ庶民的な味わい。トマトソース（ケチャップ）をかけて食べるのがNZ流。

トマトビーフグレイビーチーズパイ生地

レシピ

1. 牛ひき肉500gを炒め、みじん切り玉ねぎ1個を加える。2. 薄力粉大さじ2を振り入れ、ビーフストック250ml、トマトペースト大さじ2、ウスターソース大さじ1を加えて15分煮詰める。3. 塩胡椒で味を調え冷ます。4. ショートクラストペストリーでパイ型の底を覆い、ミンスの具を入れ、おろしチェダーチーズをたっぷりのせる。5. パフペストリーで蓋をし、卵液を塗って190°Cで25分焼く。6. Watties トマトソースを添えて供する。