シュバト
Шұбат (Shubat) (Shubat)
カザフスタン / 西部
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ラクダの乳を発酵させたカザフスタンの伝統的な飲料。クミスより脂肪分が高く、濃厚でクリーミーな味わいが特徴。発酵期間によって軽い・中程度・強いの3段階があり、好みで選ぶ。西部のアダイ・カザフ族の間では夏の主要飲料として重宝される。クミスとは異なり、撹拌ではなくかき混ぜて発酵させる。血圧を下げ、様々な病気に効くと信じられており、薬としても摂取される。カザフ人はラクダの乳を茶に入れて飲む習慣もある。
発酵乳ラクダ乳クリーム
レシピ
1. 新鮮なラクダの乳を搾る。2. 革袋（トルスック）にスターター培養を入れる。3. ラクダの乳を加え、暗い場所に置く。4. クミスとは異なり、振らずにかき混ぜて発酵させる。5. 1〜3日間発酵させる（好みの強さになるまで）。6. 発酵が完了したら冷やして提供する。
味が似ている料理 (6)
合わせたい料理 (6)
🇪🇸 スペイン
ピミエントス・デ・パドロン
Padrón Peppers
91%
🇨🇳 中国
宮保鶏丁
Kung Pao Chicken
90%
umamiで補完spicyで補完aromaticで補完textureで補完
🇪🇬 エジプト
シャクシュカ（トマトと卵の煮込み）
Shakshuka
89%
aromaticで補完
🇲🇽 メキシコ
チリコンカン
Chili Con Carne
87%
saltyで補完umamiで補完spicyで補完aromaticで補完textureで補完
🇪🇬 エジプト
ベサーラ
Besara
87%
aromaticで補完
🇪🇬 エジプト
バーミヤ・ビル・ラフマ（オクラと肉の煮込み）
Bamia bil Lahma
86%
textureで補完