バンガーズ・アンド・マッシュ

Bangers and Mash (Bangers and Mash)

イギリス / イングランド

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イギリス式の太いポークソーセージ（バンガーズ）とクリーミーなマッシュポテトを組み合わせた、イギリスのパブやダイニングの定番料理。オニオングレイビーソースをたっぷりかけて食べるのが伝統的で、グリーンピースを添えることも多い。シンプルながら奥深い味わいが特徴。

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レシピ

ポークソーセージ8本をオーブンまたはフライパンで焼き色がつくまで焼く（約15分）。じゃがいも1kgを茹でて、バター50g、温めた牛乳100mlでマッシュする。【グレイビー】玉ねぎ2個を薄切りにしてバターでじっくり炒め、薄力粉大さじ1を加え、ビーフストック300mlを注いで煮詰める。皿にマッシュを盛り、ソーセージをのせ、グレイビーをかける。